MEDICIÓN DE PH

El pH es una medida química del grado de acidez o basicidad de un compuesto químico

Decimos que un compuesto químico es ácido cuando tiene un sabor característico, agrio, pero ¿qué es eso de la acidez?

En química una sustancia es ácida cuando hace aumentar la cantidad de hidrogeniones o protones (H+) en un medio acuoso y es básica cuando hace disminuir la cantidad de hidrogeniones o protones en un medio acuoso. Se mide con una escala logarítmica que denominamos pH. Esta escala tiene la peculiaridad de ser inversa, esto significa que cuánto más ácido es un compuesto, más bajo es el pH y viceversa

La escala de pH se mide de 0 a 14 y decimos que un compuesto es ácido si su pH está por debajo de 7 y será básico si su pH está por encima de 7. El pH 7 es pH neutro (pH 1 j. gástrico, pH 2 zumo de limón, pH 3 coca-cola, pH 5 jugo de tomate, pH 7 agua, saliva o sangre, pH 8 agua de mar o clara de huevo, pH 9 bicarbonato, pH 12 amoníaco, pH 13 lejía)

En esta entrada puedes acceder a alguna información más sobre el pH

http://www.hablandodeciencia.com/articulos/2011/11/16/acidos-bases-y-cintas-de-ph/

Y en este enlace podéis descargaros el guión de prácticas para obtener un indicador de PH a partir de la lombarda

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Aquí tenéis algunas fotografías de nuestro trabajo

EXTRACCIÓN DE ADN

El ADN (Ácido Desoxirribonucleico) es la molécula de la vida, el lugar físico y químico donde se localizan nuestros genes, dónde se encuentra la información que permite la construcción y el mantenimiento de un ser vivo, ya sea unicelular como una bacteria, o pluricelular como un ser humano

Es un polímero de nucleótidos, es decir, una cadena muy larga formada por subunidades más pequeñas que se unen entre sí. Está formado por un par de cadenas antiparalelas, a su vez formadas por la unión repetida de desoxirribosa (un monosacárido de cinco átomos de carbono) y fosfato. Estas cadenas se mantienen unidas entre sí por el tercer componente de los nucleótidos: las bases nitrogenadas, que en el ADN pueden ser de cuatro tipos y que se denominan por su sigla (A, G, C y T). Dichas bases se aparean en el interior de la doble hélice del ADN de forma complementaria y específica A con T y C con G, formando una especie de peldaños que mantienen estable la doble cadena

Se forma así la típica estructura helicoidal que conocemos del ADN

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En cada especie la cantidad y tipo de moléculas que tenemos de ADN determina quiénes somos. En el Homo sapiens contamos con 46 trozos de ADN que se empaquetan para formar los cromosomas y en ellos se localizan todos los genes que nos hacen ser humanos. Todavía no sabemos con exactitud cuál es el número de genes de nuestra especie, pero según las últimas estimaciones estaría entre 20.000 y 25.000. Y en ellos tenemos un total aproximado de 3200 millones de pares de bases: AT o CG, ordenados en cada individuo formando una secuencia única e irrepetible

El ADN se localiza disperso por el citoplasma en las células procariotas y dentro del núcleo de las células eucariotas

Revisa estos vídeos para localizar y entender un poco más cuál es la función del ADN, el primero está en inglés y el segundo en español

Para poder extraer el ADN de una especie animal como es el caso del pollo o de un vegetal como las espinacas es necesario romper las membranas de la célula: la membrana plasmática que separa el citoplasma del exterior y la membrana del núcleo que aisla el ADN del resto del citoplasma

Por eso para obtener el ADN de un ser vivo sólo necesitamos una pequeña muestra de sus células y realizar un sencillo proceso de purificación que se explica en el siguiente protocolo que debes leer con atención antes de realizar la práctica de laboratorio

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A las distintas preguntas del guion contestaremos después de haber realizado la práctica

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CROMATOGRAFÍA EN PAPEL ¿POR QUÉ LAS HOJAS CAMBIAN DE COLOR EN OTOÑO

Aquí tenéis un guion de la práctica que hemos realizado en el laboratorio

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Hemos empleado hojas de plátano de paseo, chopo, cerezo de Pissard y de tilo
¿Qué pigmentos hemos separado en cada caso?
¿Por qué las hojas de algunos árboles como el plátano de paseo se ponen marrones en otoño?

NORMAS DE LABORATORIO

El laboratorio es el lugar más peligroso en el que vamos a trabajar en el Instituto, por eso es necesario seguir unas normas básicas
Abre el siguiente archivo y lee con detenimiento el documento antes de empezar a trabajar en el laboratorio

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